Zitronenkuchen ist ein so saftiger, würziger und einfach zuzubereitender Kuchen. Die Einfachheit und Köstlichkeit dieses Kuchens wird Sie vom ersten Bissen an süchtig machen.
Der beste Zitronenkuchen
Mit frischen Zitronen und einfachen Zutaten ist dieser Zitronenkuchen eine der einfachsten Leckereien, die Sie zubereiten können. Der Teig ist mit Zitronensaft und Zitronenschale durchsetzt, wodurch ein frischer, feuchter Kuchen entsteht. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, wird er mit einem intensiven Zitronensirup beträufelt. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit einer pikanten Zitronenglasur überzogen, die ihm das gewisse Etwas verleiht. Ein wirklich unwiderstehlicher Kuchen!
Erforderliche Zutaten:
Für diesen Zitronenkuchen benötigen Sie die üblichen Kuchenzutaten wie Mehl, Eier und Zucker. Um ihn zu etwas Besonderem zu machen, benötigen Sie außerdem die folgenden Zutaten:
- Zitronen: der Superstar in diesem Rezept. Sie benötigen 2-3 Zitronen – sowohl den Saft als auch die Schale.
- Vanilleessenz: Der leichte Vanillegeschmack verleiht diesem Kuchen das gewisse Extra an Köstlichkeit. Wenn Sie keine flüssige Essenz haben, können Sie etwas Vanillezucker oder eine halbe Vanilleschote hinzugeben.
- Milch: Aufgrund von Allergien in unserem Haus verwende ich für alle meine Kuchen Hafermilch und sie gelingen perfekt (vielleicht sollten Sie die Zuckermenge reduzieren, da Hafermilch etwas süßer ist als Kuhmilch). Wenn Sie Kuhmilch bevorzugen, versuchen Sie es mit einer Vollfettmilch. Sie bindet alles ein bisschen besser und sorgt für einen feuchten Kuchen.
Tipps zum Backen des besten Zitronenkuchens:
- Versuchen Sie, wenn möglich, frische Zutaten zu verwenden, vor allem was die Zitronen betrifft. Das bedeutet, dass Sie, wenn möglich, keinen Zitronensaft aus der Flasche verwenden sollten. Je frischer die Zitronen sind, desto intensiver ist der Zitronenschalengeschmack. Die Zitronenschale ist in diesem Rezept besonders wichtig, da sie für einen zusätzlichen Zitronengeschmack sorgt.
- Wenn Sie den Teig mischen, sollten Sie nicht zu viel mischen. Sie möchten verhindern, dass Ihr Kuchen wie ein Mini-Vulkan aussieht. Mischen Sie den Teig, bis er nur noch leicht vermischt ist. Machen Sie sich keinen Stress, wenn im Teig noch leichte Mehlklumpen vorhanden sind, sie werden sich beim Backen verbinden.
- Um die Zitronenglasur zuzubereiten, fügen Sie den Zitronensaft nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Manche Leute mögen ihre Glasur eher dickflüssig, andere bevorzugen eine etwas flüssigere Konsistenz.
- Dieses Rezept kann auch für 12 Muffins verwendet werden. Backen Sie die Muffins für 12-15 Minuten oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Alle anderen Schritte sind die gleichen.
Wenn Sie Desserts und Leckereien mit Zitrone mögen, ist dieses Rezept sicher etwas für Sie und sollte sofort ausprobiert werden.
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Zitronenkuchen
Gericht: Backen, Rezepte
Portionen
12
SlicesVorbereitungszeit
10
MinutenKochzeit
45
MinutenKalorien
232
kcalZeit insgesamt
55
MinutenIngredients
- Kuchenteig:
1/2 Tasse 1/2 Butter
3/4 Tasse 3/4 Zucker
2 2 Eier
1 Teelöffel 1 Vanille-Essenz
2 Esslöffel 2 Zitronensaft etwa 1/2 große ausgepresste Zitrone
1.5 Tassen 1.5 Allzweckmehl
2 Teelöffel 2 Backpulver
1 Esslöffel 1 Zitronenschale
1/2 Tasse 1/2 Milch
- Zitronensaft
1/4 Tasse 1/4 Zitronensaft etwa 1 große Zitrone
- Zitronenglasur
1 Tasse 1 Puderzucker
1.5 Esslöffel 1.5 Zitronensaft
1 Esslöffel 1 Zitronenschale
Directions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie eine Kuchenform mit Butter oder Backpapier aus.
- Geben Sie Butter und Zucker in eine große Schüssel. Schlagen Sie sie mit einem elektrischen Rührgerät, bis sie leicht blass und schaumig sind, etwa 4-5 Minuten.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie zwischen den einzelnen Eiern gründlich.
- Fügen Sie die Vanilleessenz und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die feuchte Mischung. Fügen Sie auch die Zitronenschale und die Milch hinzu. Rühren Sie so lange, bis alles gut vermischt ist. Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen (es ist in Ordnung, wenn Sie leichte Mehlklumpen in der Mischung sehen können).
- Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform und schieben Sie sie in den Ofen. Lassen Sie den Kuchen 45-50 Minuten backen oder bis er vollständig durchgebacken ist (am besten überprüfen Sie dies, indem Sie mit einem Spieß oder Messer in die Mitte des Kuchens stechen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig). Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite des Kuchens zu braun wird, legen Sie ein Blatt Alufolie über die Oberseite der Form, damit er nicht braun wird.
- Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Stechen Sie mit einem Spieß oder einem scharfen Messer kleine Löcher in die Oberseite des Kuchens und gießen Sie dann den Zitronensaft über die Oberseite des Kuchens. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.
- Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Zitronenglasurmischung vor. Geben Sie die Zutaten (außer der Zitronenschale) in eine Schüssel und verrühren Sie sie, bis sie sich vollständig verbunden haben. Möglicherweise möchten Sie den Zitronensaft nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und verwenden Sie ein warmes Messer, um die Glasur gleichmäßig zu verteilen. Streuen Sie die Zitronenschale auf den Kuchen.
- Servieren Sie dazu eine frische Tasse Tee oder Kaffee.
Notes
- Wenn der Kuchen nicht komplett aufgegessen wird (glauben Sie mir, es ist sehr schwer, ihm zu widerstehen), bleibt er bei Zimmertemperatur bis zu 3-4 Tage frisch. Sie können ihn einfach in den Kühlschrank stellen, um ihn länger feucht und frisch zu halten.
Nutrition Facts
- Portionsgröße: 1
- Kalorien: 232kcal
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Cholesterin: 52mg
- Natrium: 162mg
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 23g
- Eiweiß: 3g
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