Warum Gemüse das ultimative Superfood ist

In der Vergangenheit hat jeder, vom Personal Trainer bis zum Ernährungsberater, versucht, sein Lieblings-Superfood zu verkaufen. Goji-Beeren, Kombucha, Kimchi, Maca-Pulver und Hanfsamen, um nur einige zu nennen. Aber die meisten haben auf das offensichtlichste aller Superfoods verzichtet: das gute alte Gemüse. Dieses Superfood gibt es in allen Formen und Größen, Farben und Geschmacksrichtungen. Sie können es fast zu jeder Mahlzeit essen, wenn Sie möchten! Und das Beste daran? Sie können es fast überall zum Bruchteil der Kosten anderer Superfoods bekommen! Es ist also an der Zeit, dass Sie in Ihren örtlichen Supermarkt gehen und mehr von diesem köstlichen Superfood in Ihren Speiseplan aufnehmen!

Was ist also so toll an Gemüse? Können Sie nicht einfach weiter Goji-Beeren essen?

Nun, die Vielfalt ist der Schlüssel! Wahrscheinlich hat man Ihnen schon in der Schule gesagt, dass Gemüse vollgepackt ist mit Nährstoffen, die Ihr Körper braucht, um sich wohlzufühlen. Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Folsäure, Vitamin C oder Vitamin A verringern das Risiko chronischer Krankheiten und stärken gleichzeitig Ihr Immunsystem. Darüber hinaus wirkt sich Gemüse positiv auf viele Aspekte Ihres Aussehens aus, z. B. auf Ihre Haut, Haare und Nägel, und hilft bei Muskelaufbau und Muskelkater.

Wenn Sie kein Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, werden Sie sich höchstwahrscheinlich nach einer Weile unwohl fühlen. Sie werden sich träger fühlen, weniger Energie haben, hormonell stärker belastet sein, Verdauungsprobleme haben und ständig hungrig sein. Wenn Sie länger so weitermachen, werden Sie wahrscheinlich auch einige gesundheitliche Probleme bekommen: hoher Blutdruck und Cholesterinspiegel, vermehrte Infektionen, höheres Krebsrisiko – die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Haben Sie in der Schule jemals Super Size Me gesehen? Wenn nicht, sehen Sie es sich an. Es ist wahrscheinlich ein größerer Schocker als die Gesundheitsaufkleber auf den Zigarettenverpackungen.

Lange Rede, kurzer Sinn: Sie sollten wahrscheinlich eine Art von Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen. P.S. Die meisten Gemüsesorten haben wenig Kalorien. Das ist großartig für diejenigen, die abnehmen möchten.

Ok, also weniger Goji-Beeren und mehr Gemüse. Aber wie viele sollte ich essen?

Ein Erwachsener sollte 5-6 Portionen Gemüse pro Tag zu sich nehmen. Ihre Kleinen sollten etwa 1-4 Portionen zu sich nehmen, je nach Alter. Aber wie viel ist das genau? Hier sind einige Beispiele:

Das scheint eine Menge zu sein. Wie kann ich nur so viel Gemüse in meine tägliche Ernährung aufnehmen?

Für viele ist es eine Herausforderung, 5-6 Portionen Gemüse zu essen. In Wirklichkeit essen bis zu 80% der Weltbevölkerung diese Menge nicht. Oft geht es nur darum, Gemüse attraktiver zu machen. Niemand mag matschige Zucchini, zu viel gedünsteten Brokkoli oder eine fade Schüssel mit Gemüse als Beilage. Hier sind also einige einfache Tipps, die Ihnen dabei helfen, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen:

• Bauen Sie Gemüse in alle Ihre Mahlzeiten ein:
  • Ja, sogar zum Frühstück. Probieren Sie doch einmal ein Omelett mit Gemüse und Speck oder geben Sie eine Handvoll Babyspinat oder eine halbe Avocado in Ihren morgendlichen Smoothie.

• Vorgeschnittene Gemüsesticks zum Knabbern:
  • Sie können Gemüse wie Karotten, Paprika, grüne Bohnen oder Gurken einfach ein paar Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise haben Sie immer einen knackigen Snack zur Hand. Um sie frisch zu halten, legen Sie ein feuchtes Papiertuch über das Gemüse in einem luftdichten Behälter. Eine tolle Möglichkeit, die Gemüsesticks noch attraktiver zu machen, ist, sie mit etwas Hummus, Kräuterfrischkäse oder Käsesticks zu servieren. Der perfekte kleine Nachmittagssnack!

• Verwenden Sie Gemüse als Basis für Soßen:
  • Das Raspeln von Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Pilzen und deren Verwendung in Soßen ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme zu erhöhen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, ein paar Extraportionen für wählerische Esser einzuschmuggeln. Ich verspreche Ihnen, dass sie nie herausfinden werden, was wirklich in ihrer Nudelsauce ist. Brauchen Sie etwas Inspo? Probiere meine klassische Tomatensoße für Pasta.

• Zoodles:
  • Dies ist eine einfache und unterhaltsame Art, mehr Gemüse zu verwenden. Verwenden Sie Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika, um Nudeln herzustellen. Wenn Sie keine Zoodle-Maschine haben, schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer oder einem Sparschäler in dünne Stücke. Sie können es auch mit Nudeln oder Pasta mischen. Mischen Sie die Gemüsenudeln einfach unter frisch gekochte Nudeln. Mein persönlicher Favorit? Spaghetti und Zucchini-Nudeln! Ich verspreche Ihnen, Sie werden den Unterschied nicht bemerken.

• Probieren Sie jede Woche ein neues Gemüse aus:
  • Halten Sie Ausschau nach neuem Gemüse oder einem Gemüse, das Sie schon lange nicht mehr probiert haben. Sie könnten Ihre Mahlzeiten sogar auf ein bestimmtes Gemüse in der Woche ausrichten, z.B. hat Brokkoli gerade Saison, warum also nicht versuchen, mindestens 2-3 Mahlzeiten rund um Brokkoli zuzubereiten.

• Sie können auch gefrorenes Gemüse verwenden:
  • Tiefgefrorenes Gemüse ist sehr praktisch, vor allem wenn Sie an Dampfbeutel denken. Sie sind immer eine gute Möglichkeit, Ihr Mittag- oder Abendessen aufzupeppen. Viele Menschen glauben, dass Tiefkühlgemüse nicht so nahrhaft ist wie frisches Gemüse. Aber dieses alte Märchen ist längst entkräftet worden. Manche behaupten sogar, dass tiefgefrorenes Gemüse aufgrund des Gefrierprozesses langfristig mehr Nährstoffe enthält.

Aber das sind natürlich nur einige von vielen Ideen, wie Sie mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen können. Probieren Sie sie aus und finden Sie heraus, was für Sie funktioniert. Glauben Sie nicht, dass Sie sofort 5-6 Portionen pro Tag essen müssen. Wenn Sie die Menge allmählich erhöhen und jede Woche eine Sache ausprobieren, können Sie mehr Gemüse essen, ohne sich überfordert zu fühlen. Machen Sie sich keine Sorgen, mit der Zeit wird die Menge von selbst zunehmen.

Wenn Sie immer noch unsicher sind, wie Sie dieses fantastische Superfood verwenden können, schauen Sie sich doch einfach ein paar köstliche Rezepte an. Oder sehen Sie sich die Kommentare unten an, um zu sehen, was andere gemacht haben! Vielleicht haben Sie sogar ein Lieblingsgemüse oder einen anderen Tipp für uns?

Haben Sie Schwierigkeiten, köstliche Gemüserezepte zu finden? Hier sind ein paar Rezepte, die Ihnen den Einstieg erleichtern:

• Gefülltes griechisches Gemüse
• Gebratener Reis mit Gemüse
• Reis & Salat Box
• Chili Con Kerne