Linsen- & Gemüselasagne

ZUM REZEPT SPRINGEN

Wer liebt nicht ein gemütliches Essen, vor allem, wenn es mit dem Wort Lasagne zu tun hat. Diese Linsen- und Gemüselasagne ist sicherlich nicht das ursprüngliche fleischige und käsige Gericht, das wir alle lieben, aber sie ist eine tolle Alternative.

Die Kombination aus weichen Linsen mit einer reichhaltigen Tomatensoße und cremigem Ricotta-Käse wird Sie um eine zweite Portion bitten lassen. Das ist auch völlig in Ordnung, denn in diesem Gericht ist so viel Gemüse enthalten. Aber ich verspreche Ihnen, dass selbst die wählerischen Esser es nicht merken werden.

Diese Linsen- und Gemüselasagne ist einfach zuzubereiten und wird von der ganzen Familie genossen. Sie können ganz einfach eine große Menge zubereiten und die Hälfte davon in den Gefrierschrank legen. Einfach auftauen und wieder aufwärmen, wenn Sie schnell etwas brauchen.

Wichtige Hinweise zu den Inhaltsstoffen

• Linsen: braune Linsen sind perfekt für dieses Gericht. Wenn Sie normalerweise keine Linsen essen, empfehle ich Ihnen, die Linsen am Vorabend in etwas Wasser einzuweichen. Das macht sie leichter verdaulich.
• Gewürfelte Tomaten: die Grundlage jeder Tomatennudelsauce. Ich verwende Tomaten aus der Dose, ohne sie abzutropfen, aber Sie können auch frische Tomaten verwenden und sie einkochen, bis sie eine Sauce ergeben (das dauert dann nur viel länger).
• Lasagneblätter: Sowohl frische als auch getrocknete Lasagneblätter eignen sich hervorragend. Frische Blätter garen im Ofen schneller.
• Ricotta-Käse: Dieser eiweißreiche Käse ist eine gesündere Alternative zur normalen Béchamel-Sauce. Wenn Sie Zeit oder Lust auf eine reichhaltigere Lasagne haben, können Sie stattdessen ganz einfach eine Béchamelsoße zubereiten.

Ob Sie nun Anfänger oder Profi sind, wenn Sie Linsen in Ihre Ernährung aufnehmen, dieses Gericht ist perfekt für Sie. Es ist einfach, lecker und so vielseitig. Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, welches Gemüse Sie in Ihre Lasagne gegeben haben und wie sie ausgefallen ist!

Linsen & Gemüselasagne

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Eine herzhafte Tomaten-Linsen & Gemüselasagne, die einfach zuzubereiten ist und allen schmeckt.

Gericht: Gesund essen

Portionen

Adjust servings

+

–

6

Erwachsene

Vorbereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

45

Minuten

Kalorien

837

kcal

Zeit insgesamt

55

Minuten

Ingredients

• 1 1 Zwiebel gewürfelt

• 3 Nelken 3 Knoblauch Gehacktes

• 1 1 Karotte gerieben

• 1 1 Zucchini gerieben

• 200 g 200 Pilze gerieben

• 800 g 800 Gewürfelte Tomaten

• 1 Tasse 1 Gemüsebrühe

• 1 Tasse 1 Linsen braun, grün oder rot

• 1 1 Aubergine

• 200 g 200 Baby Spinat Blätter

• 6 6 Lasagne-Blätter

• 1 1 Wanne Ricotta-Käse

• 100 g 100 Käse gerieben

• 1 1 große Prise Salz & Pfeffer

• 2 Teelöffel 2 Paprika

• 2 Teelöffel 2 Italienische Kräuter

• 1 Teelöffel 1 Olivenöl

Directions

• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
• Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben. In ein Sieb geben und mit ein wenig Salz bestreuen. Achten Sie darauf, dass Sie die Aubergine in der Spüle lassen, da sie sonst schwitzt.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die braunen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Kochen, bis sie glasig sind.
• Fügen Sie geriebene Karotten, Zucchini, Pilze, Salz und Pfeffer, Paprika und gemischte Kräuter hinzu. Umrühren und kochen, bis sie leicht weich sind.
• Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzu. Zum Kochen bringen und köcheln lassen.
• Fügen Sie die Linsen hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie fast weich sind.
• Sobald die Linsen fertig sind, fügen Sie den Babyspinat hinzu. Lassen Sie die Linsen 2-3 Minuten kochen oder bis der Spinat leicht zerfallen ist.
• Beginnen Sie mit der Zubereitung der Lasagne. Bedecken Sie den Boden einer großen Auflaufform mit einer dünnen Schicht der Tomatenmischung und legen Sie dann eine Schicht Lasagneblätter darauf.
• Geben Sie mehr Tomaten-Linsen-Soße und dann ein paar Esslöffel Ricotta darauf, verteilen Sie sie. Fügen Sie eine Schicht Auberginen und dann eine Schicht Tomaten-Linsen-Sauce hinzu.
• Setzen Sie dieses Muster fort, bis das Gericht voll ist und schließen Sie es mit einer Schicht Tomaten-Linsen-Sauce ab.
• Bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und schieben Sie sie für 30 Minuten in den Ofen, bis die Lasagneblätter weich sind und der Käse goldbraun ist.
• Sofort servieren und genießen!

Notes

• Sie können einfach anderes Gemüse hinzufügen, das Sie vielleicht im Haus haben. Ich liebe es auch, etwas Paprika zu grillen und sie als Schicht zu verwenden.
• Dieses Gericht kann eingefroren werden. Ich schneide es normalerweise in passende Portionen und lege es in Behälter. Wenn Sie es essen möchten, lassen Sie es auftauen und erwärmen es im Ofen, bis es die richtige Temperatur hat.
• Sie können es einfach mit einem frischen Gartensalat servieren.

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 837kcal
• Fett: 42g
• Gesättigte Fettsäuren: 20g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 17g
• Cholesterin: 189mg
• Natrium: 2015mg
• Kohlenhydrate: 63g
• Ballaststoffe: 14g
• Zucker: 21g
• Eiweiß: 58g