Basilikum-Pesto-Nudelsalat

ZUM REZEPT SPRINGEN

Dieser Basilikum-Pesto-Pasta-Salat ist einfach köstlich. Die Kombination eines reichhaltigen Basilikum-Pestos mit frisch gekochter Pasta, einer Vielzahl von frischem Gemüse und köstlichem gegrilltem Hühnerfleisch ist eine sehr runde Mahlzeit.

Wenn Sie noch nie einen Pesto-Nudelsalat probiert haben, dann werden Sie sicher begeistert sein. Die Kombination der Zutaten ergibt eine köstliche und sättigende Mahlzeit (soo viel besser als ein einfacher Gartensalat). Sie können ihn problemlos im Voraus zubereiten und kalt genießen oder ihn sofort essen, solange er noch warm ist.

Ein kleiner Trick von mir ist es, immer eine ungeöffnete Flasche meines Lieblingspestos im Kühlschrank zu haben. Wenn die Woche ein wenig verrückt wird, kann ich dieses leckere Gericht ganz einfach zubereiten. Außerdem kann jeder diese Mahlzeit leicht zubereiten. So einfach ist das!

Häufige Fragen zu Basilikum-Pesto-Pasta-Salat

• Was kann ich tun, wenn ich Reste habe?
  • Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Resteverwertung. Normalerweise mache ich ein bisschen mehr, damit wir am nächsten Tag ein leckeres Mittagessen haben. Geben Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
• Kann ich dieses Gericht vegetarisch oder vegan zubereiten?
  • Das können Sie natürlich. Entfernen Sie einfach das Huhn und/oder den Feta. Sie können ganz einfach gebratenen Tofu, gebratene Kichererbsen oder vegane Fleisch- und Käsealternativen als Ersatz verwenden. Veganes Pesto ist auch in den meisten Supermärkten erhältlich.
• Ich vertrage kein Gluten. Funktioniert dieses Rezept auch mit glutenfreien Nudeln?
  • Aber sicher doch! Sie müssen nur darauf achten, dass das Pesto auch glutenfrei ist.
• Ich mag einige der Gemüsesorten oder Pinienkerne in diesem Rezept nicht. Was würden Sie sonst noch vorschlagen, das gut zu diesem Rezept passt?
  • Das ist völlig in Ordnung. Sie können die Zutaten in diesem Rezept leicht austauschen und verändern. Einige andere Alternativen sind gebratener Butternusskürbis, sonnengetrocknete Kartoffeln, gedünstete Erbsen oder sogar Rucola.
  • Wenn Sie Pinienkerne nicht mögen, versuchen Sie es mit Mandelsplittern oder gehackten Walnüssen. Sie können die Nüsse auch weglassen, wenn Sie dies wünschen oder allergisch sind. Es wird trotzdem köstlich schmecken.
  • Sie können den Feta leicht durch frisch gegrillten Halloumi oder Parmesan ersetzen, wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten.
• Welche Pasta verwenden Sie am liebsten?
  • Jede Pastaart, die das Pesto aufsaugt, ist großartig – denken Sie an Penne, Rigatoni, Campanelle oder Fusilli.
  • Eine kleine Anmerkung am Rande: Lassen Sie die Pasta nicht abkühlen, bevor Sie das Pesto hinzufügen. Das Pesto haftet besser an der Pasta, wenn sie noch warm ist. Bewahren Sie einfach ein wenig Pesto auf, um es kurz vor dem Servieren über das Gericht zu geben.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, würde ich mich freuen, in den Kommentaren unten von Ihrer Kreation zu hören. Viel Spaß beim Kochen!

Basilikum-Pesto-Nudelsalat

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: RezepteKüche: Italienisch

Portionen

Adjust servings

+

–

5

Erwachsene

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

20

Minuten

Kalorien

682

kcal

Zeit insgesamt

35

Minuten

Ingredients

• 250 ml 250 Basilikum Pesto

• 500 g 500 Lieblingsnudeln

• 500 g 500 Hähnchenbrust in Scheiben geschnitten (optional)

• 250 g 250 Kirschtomaten in Scheiben geschnitten

• 2 2 Gewürzpaprika in Scheiben geschnitten

• 4 Tassen 4 Baby Spinat Blätter

• 100 g 100 Kalamata-Oliven

• 150 g 150 Feta

• 50 g 50 Pinienkerne

• 2 Esslöffel 2 Natives Olivenöl Extra

• 2 kneift 2 Salz & Pfeffer

Directions

• Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung.
• Die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
• Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze.
• Legen Sie die Hähnchenbrust in die Pfanne. Braten Sie sie, bis sie gebräunt und durchgebraten sind (ca. 5-6 Minuten). Schalten Sie die Hitze ab und stellen Sie sie beiseite.
• Sobald die Nudeln gekocht sind, nehmen Sie 1/3 Tasse des Nudelwassers ab und stellen es beiseite. Gießen Sie die Nudeln ab. Geben Sie sie zurück in den Topf und fügen Sie das Nudelwasser hinzu.
• Fügen Sie das Pesto hinzu. Leicht abkühlen lassen.
• Fügen Sie das Gemüse, das Hähnchen und die Oliven hinzu. Mit Feta und Pinienkernen bestreuen.
• Sofort servieren und genießen!

Notes

• Reste: Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese problemlos am nächsten Tag als Mittagessen verzehren. Geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Vielleicht möchten Sie das Hähnchen getrennt aufbewahren, um es aufzuwärmen, wenn Sie es kochen möchten. Es ist nicht empfehlenswert, das ganze Gericht noch einmal aufzuwärmen.
• Vegan/ Vegetarisch: Sie können dieses Gericht problemlos vegan oder vegetarisch zubereiten. Achten Sie darauf, dass Ihr Pesto vegan ist und probieren Sie anstelle des Hähnchens gebratenen Tofu oder gebackene Kichererbsen und/oder lassen Sie den Feta weg (oder verwenden Sie eine Käsealternative).
• Pesto hinzufügen: Lassen Sie die Pasta nicht abkühlen, bevor Sie das Pesto hinzugeben. Das Pesto haftet besser an der Pasta, wenn sie noch warm ist. Bewahren Sie einfach ein wenig Pesto auf, um es kurz vor dem Servieren über das Gericht zu geben.

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 682kcal
• Fett: 40g
• Gesättigte Fettsäuren: 10g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 27g
• Cholesterin: 104mg
• Natrium: 735mg
• Kohlenhydrate: 39g
• Ballaststoffe: 6g
• Zucker: 4g
• Eiweiß: 44g