Vanillekipferl (Deutsche Vanillekipferl)

ZUM REZEPT SPRINGEN

Vanillekipferl sind die köstlichsten Kekse, die man zur Weihnachtszeit essen kann. Diese weichen Mandel- und Butterkekse zergehen auf der Zunge. Wirklich unwiderstehlich!

Vanillekipferl sind die köstlichsten Kekse, die man zur Weihnachtszeit essen kann. Diese weichen Mandel- und Butterkekse zergehen auf der Zunge. Wirklich unwiderstehlich!

Als wir zum ersten Mal diese deutschen Kekse kennenlernten, war ich mir ehrlich gesagt nicht sicher, warum ich sie noch nie gegessen hatte. Vielen Dank an die Oma meines Mannes, die mich in diese kleinen köstlichen Weihnachtsleckereien einweihte. Sie sind jetzt ein Muss in unserem Haushalt während der Weihnachtszeit!

Diese kleinen halbmondförmigen Kekse sind auch recht einfach zuzubereiten. Sie müssen nur besonders vorsichtig sein, wenn Sie sie in dem köstlichen Vanillezucker wälzen – ich habe im Laufe der Jahre schon viele Kekse zerbrochen, also machen Sie sich keinen Stress, wenn das passiert. Außerdem schmecken die kleineren Stücke irgendwie noch leckerer. Lassen Sie sie einfach 2-3 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in den Vanillezucker geben, damit sie nicht zerbrechen.

Benötigte Zutaten

Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten, um Vanillekipferl zu backen.

• Normales Mehl: Ein einfaches Weizenmehl funktioniert hier perfekt. Sie können es auch mit Dinkel versuchen, wir haben keinen Unterschied im Geschmack festgestellt.
• Butter: Wir haben auch Margarine verwendet (für diejenigen, die Milchprodukte nicht vertragen) und sie haben perfekt funktioniert.
• Gemahlene Mandeln: Sie können diese in den meisten Geschäften kaufen. Falls nicht, verwenden Sie einen Mixer, um eine mehlartige Textur zu erhalten.
• Zucker: Für dieses Rezept wird normales, weißes Mehl benötigt. Wir haben keine anderen Zuckeralternativen ausprobiert. Wenn Sie mit einer Alternative Erfolg haben, lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen.
• Vanillezucker: eine sehr typische europäische Zutat, die in den meisten Geschäften zu finden ist. In vielen Ländern kann diese Zutat jedoch schwer zu finden oder extrem teuer sein. Sie können sie leicht durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Teelöffel frisches Vanillemark ersetzen.
• Puderzucker: Ein einfacher Puderzucker eignet sich perfekt für dieses Rezept.

Tipps & Tricks zur Zubereitung von Vanillekipferl

• Verzichten Sie auf Ei: Der Verzicht auf Ei (oder Backpulver) mag ein wenig seltsam erscheinen, vor allem bei einem Keksrezept. Aber glauben Sie uns, der Verzicht auf Ei sorgt für die köstlich buttrige, köstliche Textur, für die Vanillekipferl so berühmt sind.
• Halten Sie den Teig kalt: Versuchen Sie, den Teig beim Ausrollen der kleinen Kipferl kalt zu halten. Normalerweise nehmen wir nur 1/4 des Teigs aus dem Kühlschrank und rollen ihn aus, bevor wir mehr herausnehmen. Das Formen der Kipferl nimmt bei den ersten Malen etwas Zeit in Anspruch, aber das ist das Beste an selbstgebackenen Keksen, sie sehen alle ein bisschen anders aus.
• Größe: Achten Sie darauf, dass alle Kekse in etwa die gleiche Größe haben, damit sie zur gleichen Zeit backen.
• Alternative zum Rollen der Kekse in der Zuckermischung: Es kann sein, dass Sie frustriert sind, weil viele Kekse beim Versuch, sie in der Puderzuckermischung zu rollen, zerbrechen (keine Sorge, wir verstehen diese Frustration auch). Wenn Sie möchten, können Sie den Puderzucker auf die Kekse streuen. Dadurch wird die Zuckerschicht auf den Keksen vielleicht nicht ganz so dünn, aber es ist besser, als einen Behälter voller zerbrochener Kekse zu haben. Alternativ können Sie auch noch ein paar Minuten warten, bis die Kekse abgekühlt sind, und dann mit dem Eintauchen beginnen. Achten Sie nur darauf, dass die Kekse noch nicht ganz abgekühlt sind, da sie noch warm sein müssen, damit der Zucker haften bleibt.
• Aufbewahrung: Wenn diese Kekse nicht alle auf einmal von Ihrer Familie gegessen werden, können Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter oder einer Keksdose aufbewahren. In der Regel sind sie 1-2 Wochen haltbar. Wir empfehlen, eine große Menge zu backen, damit sie länger als 1 Tag haltbar sind.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat oder Sie eine einladende Weihnachtsplätzchenplatte kreieren möchten, dann probieren Sie doch einmal Linzer Kekse oder Schokostreuselkekse. Sie sind ebenfalls unwiderstehlich!

Wenn Ihnen diese köstlichen, buttrigen Mandelköstlichkeiten geschmeckt haben, lassen Sie mich bitte wissen, wie sie Ihnen geschmeckt haben! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie ein Foto auf Instagram mit dem Hashtag #nofusseating. Ich finde es toll, alle Ihre Kreationen zu sehen.

Vanillekipferl (Deutsche Vanillekipferl)

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: Backen, Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

20

Vorbereitungszeit

5

Minuten

Kochzeit

12

Minuten

Kalorien

205

kcal

Zeit insgesamt

5

Minuten

Ingredients

• 250 g 250 Normales Mehl

• 210 g 210 Butter aufgeweicht

• 100 g 100 Gemahlene Mandeln

• 80 g 80 Weißer Zucker

• 100 g 100 Vanillezucker*

• 100 g 100 Puderzucker

Directions

• Geben Sie Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, weißen Zucker und ___ Vanillezucker in eine große Schüssel. Verrühren Sie alles, bis sich ein Teig gebildet hat (dies kann einfacher sein, wenn Sie Ihre Hände statt eines Rührlöffels benutzen).
• Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Legen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder bis er fest ist.
• Sobald Sie fertig sind, heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen 2 Backbleche mit Backpapier aus.
• Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und schneiden Sie ihn in kleine, etwa 3 cm große Stücke. Rollen Sie jedes Stück in Ihrer Hand zu einer langen, schlangenartigen Form. Dann formen Sie sie zu einem Halbmond (um eine Halbmondform zu erhalten). Legen Sie sie auf das Backblech. Versuchen Sie, sie nicht zu dicht nebeneinander zu legen, da sie sonst größer werden.
• Schieben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie für 10-15 Minuten. Der beste Weg, um herauszufinden, ob sie fertig sind, ist, wenn sie anfangen, an den Spitzen braun zu werden. Die Kekse sind im warmen Zustand weich und werden beim Abkühlen hart.
• Während die Kekse backen, bereiten Sie die Zuckerschicht vor. Geben Sie den Puderzucker und den Vanillezucker auf einen großen Teller.
• Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 2-3 Minuten abkühlen. Legen Sie dann jeden Keks auf den Teller mit der Zuckerschicht. Drehen Sie die Kekse vorsichtig, bis alle Seiten mit Zucker bedeckt sind. Seien Sie dabei sehr vorsichtig, denn die Kekse sind noch sehr zart und brechen sehr leicht. Wenn Sie feststellen, dass sie zu leicht zerbrechen, warten Sie, bis die Kekse weitere 1-2 Minuten abgekühlt sind. Warten Sie jedoch nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind, da der Zucker dann nicht mehr an ihnen haftet.
• Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Viel Spaß!

Notes

• Vanillezucker: In vielen Ländern kann diese Zutat schwer zu finden oder extrem teuer sein. Sie können ihn leicht durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Teelöffel frisches Vanillemark (aus einer Vanilleschote) ersetzen.
• Lagerung: in einem luftdichten Behälter 1-2 Wochen aufbewahren (falls sie so lange halten).

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 205kcal
• Fett: 11g
• Gesättigte Fettsäuren: 6g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g
• Cholesterin: 23mg
• Natrium: 93mg
• Kohlenhydrate: 25g
• Ballaststoffe: 1g
• Zucker: 14g
• Eiweiß: 2g