Chili Con Kerne

Chilli Con Kerne ist eine großartige vegetarische Variante des ursprünglichen mexikanischen Gerichts „Chilli Con Carne“.

Es ist eine köstliche, herzhafte Mahlzeit, die perfekt ist, wenn die Abende kühler werden. Dieses Gericht ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich einfach nur ein gutes, warmes und gemütliches Essen möchte. Der rustikale Tomatengeschmack in Kombination mit der Süße der Maiskörner ist einfach eine perfekte Kombination.

Dieses Rezept besteht nicht nur aus nahrhaften Grundzutaten, die leicht zu beschaffen sind, sondern lässt sich auch leicht abwandeln, je nachdem, worauf Sie gerade Lust haben oder was Sie gerade zur Hand haben.

Ich empfehle, dieses Gericht mit ein paar Scheiben frisch gebackenem Sauerteig oder meinem Lieblingsbrot, dem Knoblauchbrot, zu servieren. Mmmmh!

Probieren Sie es aus und vergessen Sie nicht, mich zu markieren oder mir Ihre köstlichen Kreationen mitzuteilen.

Chili Con Kerne

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

6

Vorbereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

30

Minuten

Kalorien

242

kcal

Zeit insgesamt

40

Minuten

Ingredients

• 1 1 mittelgroße braune Zwiebel gewürfelt

• 2-3 Nelken 2-3 Knoblauch Gehacktes

• 400 g 400 Gewürfelte Tomaten Dose

• 1 kneifen 1 Salz & Pfeffer

• 2 Esslöffel 2 Paprika

• 2 Esslöffel 2 Basilikum

• 1 Esslöffel 1 Chiliflocken

• 1 1 mittlere Zucchini in Scheiben geschnitten

• 1 1 mittelgroße Karotte in Scheiben geschnitten

• 1 Tasse 1 Brauner Reis oder Grünkern für diejenigen in Europa, ungekocht

• 400 g 400 Maiskörner

• 400 g 400 Kidneybohnen

• 1 Esslöffel 1 Olivenöl

Directions

• Geben Sie das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in einen Topf.
• Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig sind (durchsichtig, nicht mehr ganz weiß).
• Geben Sie die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark und die Brühe sowie Salz & Pfeffer, Paprika, Chiliflocken und Basilikum hinzu. Erhöhen Sie die Temperatur des Topfes und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
• Sobald es kocht, geben Sie das Gemüse (außer Mais) und den braunen Reis (oder Grünkern) hinzu.
• Lassen Sie das Ganze 30 Minuten köcheln oder bis der Reis/Grünkern weich und zart ist (der Grünkern braucht vielleicht etwas länger als der Reis).
• Kurz bevor der Reis fertig ist, fügen Sie den Mais und die Kidneybohnen hinzu.
• Sobald alles durcherhitzt ist, sofort servieren und genießen!

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 242kcal
• Fett: 5g
• Gesättigte Fettsäuren: 1g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g
• Cholesterin: 1mg
• Natrium: 109mg
• Kohlenhydrate: 44g
• Ballaststoffe: 9g
• Zucker: 7g
• Eiweiß: 11g