Erdbeerkuchen

ZUM REZEPT SPRINGEN

Die Erdbeersaison ist eine meiner Lieblingszeiten im Jahr! Es gibt nichts Schöneres, als an einem langen Sommertag auf der Terrasse zu sitzen und mit Ihren Lieben ein Körbchen Erdbeeren zu genießen. Noch besser ist es, wenn die Erdbeeren zu einem köstlichen, weichen Kuchen verarbeitet werden, der mit einem Klecks frischer Schlagsahne gekrönt werden kann.

Dieser Erdbeerkuchen ist so einfach, dass er von jedem gemacht werden kann. Es ist perfekt für Gäste und absolut lecker! Seien Sie nicht enttäuscht, wenn er innerhalb weniger Minuten vollständig verschwunden ist.

Welche Zutaten benötigen Sie?

• Erdbeeren: 2 Tassen Erdbeeren werden benötigt. Gerade genug, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken.
• Mehl, Eier, Zucker und Milch: die üblichen Verdächtigen für einen köstlichen Kuchen.
• Zitrone: der spritzige Geschmack der Zitrone unterstreicht den Erdbeergeschmack. Es ist wirklich eine perfekte Kombination.

Einfache Backtipps

• Trennen Sie die Eier: Sie werden sich vielleicht fragen, warum Sie das tun müssen, aber glauben Sie mir, es ist diesen kleinen zusätzlichen Schritt definitiv wert. Das Eigelb emulgiert den Teig, so dass er sich später nicht mehr trennen kann, und sorgt für einen besonders reichhaltigen Teig. Und der Eischnee sorgt für mehr Struktur im Teig. So kann er beim Backen schön hoch aufgehen.
• Mischen Sie nicht zu viel: Haben Sie sich jemals gefragt, warum Ihr Kuchen manchmal wie ein Mini-Vulkan aussieht? Der häufigste Grund ist, dass Sie den Teig zu sehr vermischen. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, hören Sie auf zu mischen. Es ist in Ordnung, wenn der Teig ein paar Mehlklumpen enthält. Sie werden sich beim Backen des Kuchens in den Teig mischen.

Ein paar häufige Fragen

Kann ich auch eine andere Frucht verwenden?

• Ja, das können Sie definitiv. Sie können sie leicht durch andere Beeren (Himbeeren sind auch zum Sterben schön!) oder sogar durch geschnittenes Steinobst ersetzen.

Kann ich es milchfrei zubereiten?

• Es ist ganz einfach, diesen Kuchen milchfrei zu machen. Sie können die Butter durch Margarine und die Milch durch eine alternative Milch ersetzen. Ich habe sowohl Hafer- als auch Mandelmilch für dieses Rezept verwendet und es hat perfekt funktioniert.

Wenn Sie Erdbeeren über alles lieben, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie. Es ist sehr empfehlenswert, ihn sowohl warm als auch kalt zu probieren. Sie können auch etwas abenteuerlustiger sein und es mit einer Kugel Vanilleeis servieren (ich verrate es Ihnen nicht, wenn Sie es nicht tun!).

Erdbeerkuchen

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Ein weicher, feuchter, krümeliger Erdbeerkuchen, der vor frischen Erdbeeren und einfachen Zutaten nur so strotzt. Eines der unverzichtbaren Erdbeerrezepte.

Gericht: Backen, Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

8

Slices

Vorbereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Kalorien

391

kcal

Zeit insgesamt

50

Minuten

Ingredients

• 120 g 120 Ungesalzene Butter aufgeweicht

• 1 Tasse 1 Weißer Zucker

• 2 2 große Eier getrennt

• 2 Teelöffel 2 Zitronenschale

• 1 Teelöffel 1 Vanilleextrakt

• 1 Teelöffel 1 Zimt gemahlen

• 2 Teelöffel 2 Backpulver

• 1 1 Salz bestreuen

• 1.5 Tassen 1.5 Allzweckmehl

• 1/2 Tasse 1/2 Milch Vollfett

• 2 Tassen 2 Erdbeeren geschält und halbiert

• Puderzucker zum Servieren optional

Directions

• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie ein rundes Backblech vor, indem Sie die Seiten mit Butter bestreichen oder es mit Backpapier auslegen.
• Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel leicht und schaumig, ca. 2-3 Minuten.
• Geben Sie die Eigelbe, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie, bis die Masse glatt ist und sich verbindet. Fügen Sie dann den Zimt, das Backpulver und das Salz hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
• Fügen Sie etwa die Hälfte des Mehls hinzu und rühren Sie, bis nur noch ein paar Streifen Mehl übrig sind. Geben Sie dann das restliche Mehl, das Eiweiß und die Milch hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist (versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen).
• Geben Sie den Teig in die Form und drücken Sie die Erdbeerhälften vorsichtig in den Teig (achten Sie darauf, dass der größte Teil des Kuchens mit Erdbeeren bedeckt ist).
• Schieben Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gestochen wird, sauber herauskommt (ca. 35-40 Minuten).
• Lassen Sie den Kuchen in der Form, bis er leicht abgekühlt ist. Sie können den Kuchen sofort servieren, wenn er noch warm ist, oder abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat.
• Mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 391kcal
• Fett: 14g
• Gesättigte Fettsäuren: 8g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g
• Cholesterin: 80mg
• Natrium: 223mg
• Kohlenhydrate: 63g
• Ballaststoffe: 2g
• Zucker: 43g
• Eiweiß: 5g