Gefülltes griechisches Gemüse

ZUM REZEPT SPRINGEN

Gefülltes griechisches Gemüse, auch bekannt als Gemista, ist ein traditionelles griechisches Gericht, das von vielen geliebt wird.

Dieses Gericht, obwohl es eigentlich nur aus Reis und Gemüse besteht, ist wirklich zum Sterben schön. Die Aromen und Geschmäcker, die sich während des Kochens entwickeln, werden Sie dazu bringen, einen Nachschlag zu verlangen. Außerdem ist jedes Gericht mit frischem Feta immer einen Nachschlag wert!

Ja, dieses Rezept braucht etwas Zeit und ein wenig Mühe, daher empfehle ich, genug für zwei Tage zu machen. Sie können die Reste problemlos in einem luftdichten Behälter für die nächste Woche einfrieren.

Sie sind noch unsicher, ob Sie dieses Rezept nachkochen sollen. Hier sind einige Tipps, die das Rezept ein wenig einfacher machen:

• Achten Sie darauf, dass Sie die gleiche Größe des Gemüses verwenden. So können Sie das Gemüse gleichzeitig garen.
• Versuchen Sie, nicht mehr als 2 Esslöffel Reis pro Gemüse zu verwenden. Wenn der Reis kocht, dehnt er sich manchmal aus, so dass das Gemüse wie ein explodierender Reisvulkan aussieht.
• Dieses Rezept wurde vegetarisch zubereitet, aber wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas zusätzliches Eiweiß es noch besser machen würde, würde ich vorschlagen, etwas Hackfleisch oder gewürfelte Hühnerbrust hinzuzufügen. Oder warum grillen Sie nicht ein paar Lammkoteletts und servieren sie als Beilage.
• Füllen Sie die Lücken des Tellers mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln. Das macht das Gericht etwas herzhafter und hilft dem Gemüse, beim Kochen seine Form zu behalten.
• Vergessen Sie den Feta nicht! Er ist das Köstlichste an diesem Gericht.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, teilen Sie es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Welches andere Gemüse werden Sie mit diesem Rezept ausprobieren?

Gefülltes griechisches Gemüse

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

4

Erwachsene

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

1

hour 

15

Minuten

Kalorien

630

kcal

Zeit insgesamt

1

hour 

30

Minuten

Ingredients

• 8 8 Großes Gemüse- 3 Weintrauben-Tomaten 2 rote Paprikaschoten, 2 gelbe Paprikaschoten, 1 Aubergine

• 1/4 Tasse 1/4 Olivenöl

• 1/2 Tasse 1/2 Sultaninen

• 1/4 Tasse 1/4 Pinienkerne leicht gebraten

• 1 1 Zwiebel fein gewürfelt

• 1 1 Karotte gerieben

• 1/2 Tasse 1/2 Gemüsebrühe

• 1/2 Tasse 1/2 Wasser

• 1 Tasse 1 Petersilie frisch

• 2 Esslöffel 2 Minze

• 1-2 Teelöffel 1-2 Salz

• 1 Teelöffel 1 Gemahlener Kreuzkümmel

• 1 kneifen 1 Schwarzer Pfeffer

• 16 Esslöffel 16 Langkornreis

• 150 g 150 Feta

Directions

• Bereiten Sie das Gemüse vor
• Finden Sie eine Pfanne, in die all Ihr Gemüse perfekt hineinpasst.
• Spülen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie die Oberseite ab. Heben Sie das Innere mit einem kleinen Löffel aus und legen Sie es beiseite (lassen Sie das Innere der Tomaten beiseite). Versuchen Sie sich zu merken, welcher Deckel zu welchem Gemüse gehört.
• Schneiden Sie die Mitte der Paprika (entfernen Sie die Kerne) und die Aubergine fein oder verarbeiten Sie sie. Fügen Sie dann die Karotte und die Zwiebel hinzu. Beiseite stellen.
• Schneiden Sie die Mitte der Tomaten in Stücke oder verarbeiten Sie sie. Beiseite stellen.
• Machen Sie die Füllung
• Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Geben Sie die Mitte der Gemüsemischung (nicht die Tomaten) hinzu und kochen Sie sie weich, etwa 5-7 Minuten.
• Geben Sie den Reis, die Gemüsebrühe und das Wasser hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
• Schalten Sie die Hitze ab und geben Sie die pürierten Tomaten, Rosinen, Pinienkerne, Petersilie, Minze, Salz & Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie um.
• Heizen Sie den Ofen auf 210 Grad vor.
• Gemüse zusammenstellen
• Füllen Sie jedes Gemüse mit der Füllung und lassen Sie dabei 1-2 cm Platz nach oben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu füllen, da sich der Reis sonst aufbläht und ausdehnt.
• Decken Sie jedes Gemüse mit seinem Deckel ab und füllen Sie die Pfanne mit etwa 2-3 cm Wasser.
• Beträufeln Sie sie mit ein wenig Olivenöl.
• In den Ofen schieben und 1 Stunde und 15 Minuten backen. Decken Sie den Auflauf mit Alufolie ab, wenn Sie bemerken, dass das Gemüse an der Oberfläche zu sehr bräunt.
• Nach dem Kochen 5 Minuten ruhen lassen, mit Feta bestreut servieren und genießen!

Notes

• Mittelgroßes Gemüse eignet sich am besten für dieses Rezept. Versuchen Sie, alle Gemüsesorten etwa gleich groß zu machen.
• Wenn Sie dieses Gericht wirklich gerne mit etwas Fleisch essen möchten, können Sie einfach 200 g Rinderhackfleisch dazugeben. Kochen Sie das Hackfleisch, bevor Sie die Gemüsemischung (Schritt 6) in die Pfanne geben. Sobald es nur noch leicht rosa ist, fügen Sie die Gemüsemischung hinzu und fahren mit den folgenden Schritten fort.
• Da das Rezept etwas Aufwand erfordert, würde ich vorschlagen, dass Sie genügend Portionen für 2 Tage zubereiten.
  

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 630kcal
• Fett: 29g
• Gesättigte Fettsäuren: 8g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 18g
• Cholesterin: 33mg
• Natrium: 1684mg
• Kohlenhydrate: 83g
• Ballaststoffe: 15g
• Zucker: 33g
• Eiweiß: 17g