Hähnchen & Gemüsestapel

ZUM REZEPT SPRINGEN

Die Hähnchen-Gemüse-Stapel sind die ultimative Mahlzeit für die Woche. Frisches, gegrilltes Gemüse, serviert unter einem Bett aus würzigem, zitronigem Hähnchen, ist einfach köstlich. Und wer kann schon zu köstlichem Feta, cremigem, knoblauchhaltigem Tzatziki und knusprigen Kartoffeln nein sagen? Ich ganz bestimmt nicht! Dieses Gericht könnte nicht köstlicher und einfacher sein!

Benötigte Zutaten für Hähnchen & Gemüsestapel

• Hähnchenbrust: Hähnchenbrust ist für dieses Rezept am besten geeignet. Sie können auch Oberschenkelfilet verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Sie müssen dann nur die Garzeit verkürzen.
• Gemüse: die Kombination aus Zucchini, Paprika, Aubergine und Babyspinat kann nicht besser sein (siehe Anmerkung unten zu anderen Vorschlägen). Und eine Beilage aus knusprigen Kartoffeln kann auch nicht schaden.
• Würzen: Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, Thymian sowie Salz und Pfeffer sorgen für einen köstlichen, frischen Geschmack. Wenn Sie das Hähnchen in der Sauce marinieren lassen, erhält dieses Gericht das gewisse Extra.
• Feta: Dänischer oder griechischer Feta sind die bevorzugten Optionen. Wenn möglich, suchen Sie nach einem Feta, der in etwas Salzwasser verpackt ist. Dadurch wird er cremiger und köstlicher.
• Tzatziki: Selbstgemachtes Tzatziki ist immer unser Favorit. Aber wenn die Zeit knapp ist, können Sie auch Ihre Lieblingsmarke kaufen.

Eine Randbemerkung zum Gemüse

Wie wir alle wissen, ist Gemüse saisonabhängig. Und wenn Sie ein paar Euro zusätzlich sparen wollen, sollten Sie vielleicht das kaufen, was in Ihrem Supermarkt gerade im Angebot ist. Das ist völlig in Ordnung und sehr empfehlenswert. Sie können für dieses Rezept ganz einfach anderes Gemüse verwenden. Einige gute Ideen sind Pilze, Tomaten, Blumenkohl oder sogar Kürbis. Scheuen Sie sich nicht, in der Küche kreativ zu werden und neue Dinge auszuprobieren, wenn möglich.

Wie bewahrt man Reste auf?

Reste von diesem Gericht gibt es eher selten, zumindest in meiner Familie. Aber wenn Sie eine Portion für den nächsten Tag aufheben möchten, können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Wir empfehlen Ihnen, den Babyspinat, den Feta und das Tzatziki getrennt aufzubewahren, bis Sie sie servieren möchten. Wenn Sie die Kartoffeln aufwärmen möchten, geben Sie sie einfach in eine Pfanne, bis sie warm sind, oder erwärmen Sie sie schnell in der Mikrowelle (die Mikrowelle ist nicht die beste Wahl für übrig gebliebene Kartoffeln – das Aufwärmen im Ofen oder in einer Pfanne ist viel besser und schmackhafter).

Huhn & Gemüsestapel

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: Gesund essen, Vorbereiten von Mahlzeiten, Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

2

Vorbereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

35

Minuten

Kalorien

614

kcal

Zeit insgesamt

1

hour 

45

Minuten

Ingredients

• 300 g 300 Hähnchenbrust

• 1 1 Zucchini. der Länge nach in Scheiben geschnitten

• 1 1 Rote Paprikaschote in große Scheiben geschnitten

• 1/2 1/2 Aubergine der Länge nach aufgeschnitten

• 1 1 Zitrone geschält & gepresst

• 1 Nelke 1 Knoblauch Gehacktes

• 1 Teelöffel 1 Olivenöl

• 1 Esslöffel 1 Thymian

• 100 g 100 Baby Spinat

• 100 g 100 Feta zerkrümelt

• 4 4 mittelgroße Kartoffeln geviertelt

• 100 g 100 Tzatziki

Directions

• Legen Sie das Hähnchen in eine große, flache Schüssel und mischen Sie es mit der Zitronenschale und dem Saft, dem Knoblauch, dem Thymian und der Hälfte des Olivenöls.
• Mit Salz & Pfeffer würzen, dann abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (Sie können diesen Schritt am Morgen vorher vorbereiten oder einfach 20 Minuten marinieren, damit es schneller geht).
• Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und legen Sie 2 Backbleche aus.
• Legen Sie die geviertelten Kartoffeln auf das Blech und würzen Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer. Geben Sie die Kartoffeln für 30-35 Minuten in den Ofen, bis sie knusprig, aber innen weich sind.
• Legen Sie die Paprika, Zucchini und Auberginen auf das zweite vorbereitete Blech. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und würzen.
• Backen Sie für 20 Minuten oder bis das Gemüse zart ist und anfängt, braun zu werden.
• Erhitzen Sie in der Zwischenzeit eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe.
• Braten Sie das Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgebraten ist. Zum Ruhen beiseite stellen.
• Sobald das Gemüse fertig ist, fangen Sie an, die Stapel zusammenzustellen, indem Sie das gebratene Gemüse, den Spinat und das Hähnchen auf Servierplatten schichten. Stecken Sie einen Spieß in die Mitte, um das Ganze zusammenzuhalten. Mit Feta bestreuen.
• Sofort mit den Bratkartoffeln und einem Spritzer Tzatziki servieren. Viel Spaß!

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 614kcal
• Fett: 21g
• Gesättigte Fettsäuren: 10g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10g
• Cholesterin: 133mg
• Natrium: 688mg
• Kohlenhydrate: 61g
• Ballaststoffe: 11g
• Zucker: 14g
• Eiweiß: 48g