Enthüllen Sie die Geheimnisse des Backens eines perfekten klassischen Baguettes mit diesem kinderleichten Rezept, das Ihnen große Freude beim Backen bereiten wird. Kneten Sie die besten Zutaten zu einem weichen, geschmeidigen Teig. Werden Sie Zeuge seiner bemerkenswerten Verwandlung, wenn er zu goldenen Wundern mit einem tief befriedigenden Knuspern gebacken wird.
Stellen Sie sich vor, Sie wachen früh am Morgen auf, das Haus ist noch ruhig und gelassen, und Sie begeben sich auf dieses kulinarische Abenteuer. Der verlockende Duft von frisch gebackenen Baguettes liegt in der Luft und lockt alle aus dem Schlummer in die Küche. Es ist ein sinnliches Erlebnis, das Sie wirklich fesselt.
Wenn die Sommermonate näher rücken, sind diese Baguettes die perfekte Beilage für eine Vielzahl von Gelegenheiten. Servieren Sie sie zusammen mit einem knackigen, gartenfrischen Salat, einem saftigen gegrillten griechischen Hähnchen und einem großzügigen Klecks erfrischendem Zucchini Tzatziki. Die Kombination von Aromen und Texturen ist einfach großartig und macht sie zur idealen Wahl für ein Picknick im Freien oder im Park.
Die Vielseitigkeit dieser Baguettes geht jedoch über die traditionellen Kombinationen hinaus. Verwandeln Sie sie in köstliche Sandwiches, die Sie großzügig mit Ihren Lieblingsfüllungen belegen, und packen Sie sie für ein köstliches Picknick mit Ihren Lieben ein. Die knusprige Außenseite und das weiche, gepolsterte Innere bilden die perfekte Grundlage, um die köstlichen Aromen der von Ihnen gewählten Zutaten zu entfalten.
Beeindrucken Sie Ihre Lieben mit Ihren außergewöhnlichen Backkünsten, wenn Sie dieses einfache und doch außergewöhnliche klassische Baguette-Rezept beherrschen. Krempeln Sie die Ärmel hoch, sammeln Sie Ihre Zutaten und begeben Sie sich auf eine Reise der kulinarischen Freuden. Freuen Sie sich auf die Genugtuung, die es mit sich bringt, hausgemachtes, handwerklich hergestelltes Brot zu backen, das von allen geschätzt und bewundert wird.
Suchen Sie nach weiteren Brotrezepten? Schauen Sie sich doch einmal unser köstliches Focaccia-Brot oder ein hausgemachtes Pita-Brot an. Beides köstliche Rezepte.
Klassisches Baguette
Gericht: Backen, Brot, Gesund essen, Rezepte
Portionen
3
BaguettesVorbereitungszeit
30
MinutenKochzeit
20
MinutenKalorien
61
kcalZeit insgesamt
48
Stunden50
MinutenIngredients
530 g 530 Normales Mehl
60 g 60 Vollkornmehl
395 g 395 Wasser
13 g 13 Salz
13 g 13 Zucker
4 g 4 Frische Hefe
Directions
- Geben Sie alle Zutaten in eine große Rührschüssel. Mischen Sie sie mit den Händen, bis sie sich gut verbinden. Es sollte ein weicher Teig entstehen. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch ab. Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur ruhen.
- Nach 20, 40 & 60 Minuten machen Sie eine Runde Ziehen und Falten. Dazu halten Sie einen Teil des Teigs fest, ziehen ihn hoch und falten ihn über den Rest des Teigs.
- Stellen Sie den Teig nach den 60 Minuten für 36-48 Stunden in den Kühlschrank, oder bis sich seine Größe verdoppelt hat.
- Sobald sich die Größe des Teigs verdoppelt hat, messen Sie den Teig in 330 g schwere Stücke.
- Formen Sie den Teig zu einem Rechteck, ohne dass zu viel Gas im Teig freigesetzt wird. Falten Sie dazu eine Seite des Teigs auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Seite.
- Legen Sie den Teig in ein frisches, bemehltes Geschirrtuch mit der Öffnung der Falte nach oben. Verwenden Sie das Handtuch, um die Teigstücke zu trennen. Decken Sie sie mit einem weiteren Geschirrtuch ab.
- Lassen Sie sie 1 Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen.
- Heizen Sie den Ofen und einen Backstein oder ein Backblech auf 250 Grad Celsius vor. Stellen Sie außerdem eine Auflaufform aus Keramik auf den Boden des Ofens.
- Ziehen Sie die Rechtecke in eine Zylinderform. Beginnen Sie mit der längeren Seite, falten Sie sie innerhalb des Rechtecks und verschließen Sie die Naht mit Ihrem Daumen. Wiederholen Sie dies zwei weitere Male, bis ein Zylinder geformt ist. Machen Sie das Ganze straff, aber achten Sie darauf, dass der Teig nicht entgast.
- Dehnen Sie den Zylinder auf etwa 35 cm, indem Sie ihn vorsichtig mit den Händen rollen. Achten Sie darauf, dass die Öffnung zur Falte offen bleibt und sich nicht vollständig schließt.
- Legen Sie die Faltöffnung nach unten in ein bemehltes Geschirrtuch und verwenden Sie das Handtuch, um die Baguettes zu trennen. Decken Sie sie mit einem Geschirrtuch ab.
- Lassen Sie sie 1 Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen.
- Legen Sie die Baguettes auf ein Stück Backpapier. Achten Sie darauf, dass die Faltöffnung nach oben zeigt. Wenn die Öffnung geschlossen ist, verwenden Sie ein scharfes Messer, um sie langsam zu öffnen.
- Legen Sie Backpapier auf das vorgeheizte Backblech, geben Sie vorsichtig Wasser in die Keramikform (Vorsicht, es entsteht Dampf und es kann sehr heiß sein). Schließen Sie die Tür schnell und lassen Sie sie 20 Minuten lang kochen.
- Sobald das Baguette vollständig durchgebacken ist (die Außenseite des Baguettes sollte heiß sein), stellen Sie es auf ein Abkühlgitter.
- Mit Butter servieren und genießen!
Nutrition Facts
- Portionsgröße: 1
- Kalorien: 61kcal
- Natrium: 141mg
- Kohlenhydrate: 13g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
Verbinden
Sind wir schon Freunde in den sozialen Medien? Benutzen Sie die Schaltflächen unten, um sich zu verbinden, und treten Sie dann meiner Liste rechts von Ihnen bei.
Copyright © 2025 Jeniffer-Leigh Moyle Mairhöfer. Alle Rechte vorbehalten.