Shepherd’s Pie ist wohl das ultimative Wohlfühlessen! Das kann man sogar sagen, wenn kein Fleisch im Spiel ist. Diese Version mit Linsen sollte Sie nicht abschrecken! Viele Menschen empfinden das Kochen von Linsen als ziemlich entmutigend, vor allem weil es etwas Neues ist. Aber ich verspreche Ihnen, dieses Rezept ist einfach, schnell und super lecker. Außerdem ist die Kombination aus Gemüse, Tomatensauce und Kartoffelpüree einfach perfekt. Diese vegetarische Version ist nicht nur ein herzhaftes, budgetfreundliches Gericht, sondern auch proteinreich, kinderfreundlich, einfrierbar und gesund.
Probieren Sie es aus und lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Sie davon halten, oder markieren Sie mich auf Instagram mit einem Foto Ihrer Kreation!
Linsenschäferd’s Kuchen
Gericht: Rezepte
Portionen
4
ErwachseneVorbereitungszeit
10
MinutenKochzeit
45
MinutenKalorien
698
kcalZeit insgesamt
55
MinutenIngredients
1.5 Tassen 1.5 Ungekochte Linsen grün oder braun
1 1 mittelgroße braune Zwiebel gewürfelt
1 Nelke 1 Knoblauch zerkleinert
1 1 mittelgroße Karotte gewürfelt
1 1 mittlere Zucchini gerieben
250 g 250 Pilze in Scheiben geschnitten
800 g 800 Tomatenwürfel Dose
2 Esslöffel 2 Sojasoße
2 Tassen 2 Gemüsebrühe
2 Esslöffel 2 Italienische Kräuter
2 Teelöffel 2 Salz & Pfeffer
1 Esslöffel 1 Natives Olivenöl Extra
- Kartoffelpüree
800 g 800 Kartoffeln gewürfelt
400 g 400 Milch
50 g 50 Butter
1 Teelöffel 1 Salz
1/2 Teelöffel 1/2 Muskatnuss
Directions
- Vorbereitung
- Geben Sie das Öl in eine tiefe Kasserolle oder einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. Köcheln lassen, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die Karotten, Pilze und Zucchini hinzu. Lassen Sie sie kochen, bis sie duften und anfangen zu zerfallen. Geben Sie die Tomaten, die Gemüsebrühe, die italienischen Kräuter und Salz & Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, geben Sie die Linsen und die Sojasauce hinzu. Lassen Sie das Ganze köcheln, bis die Linsen leicht weich sind und stellen Sie sie beiseite, bis das Kartoffelpüree fertig ist.
- Kartoffelpüree
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Geben Sie die Kartoffeln in einen Kochtopf und füllen Sie den Topf mit Wasser, bis die Kartoffeln gerade mit Wasser bedeckt sind. Zum Kochen bringen.
- Achten Sie darauf, dass Sie die Kartoffeln gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen und gleichmäßig garen. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie ziemlich weich sind (etwa 15 Minuten). Wenn Sie fertig sind, gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf.
- Geben Sie die Milch und die Butter hinzu. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis die Mischung glatt ist und keine klumpigen Stücke mehr enthält.
- Salz und Muskatnuss hinzugeben, umrühren und dann beiseite stellen.
- Zusammenbau
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und geben Sie die Linsenmischung in eine ofenfeste Form.
- Geben Sie das Kartoffelpüree oben auf die Linsen. Am besten nehmen Sie dazu einen Esslöffel und geben einen Esslöffel nach dem anderen in das Gericht. Wenn Sie alles auf einmal hinzufügen, ist es schwieriger, eine gleichmäßige Kartoffelschicht über das ganze Gericht zu bekommen.
- Bewegen Sie die Kartoffel mit einer Gabel, bis sie die Schale gleichmäßig bedeckt. Zerkleinern Sie die Kartoffel mit der Gabel, damit sie oben knusprig wird.
- Geben Sie die Kartoffeln für ca. 15 Minuten in den Ofen (länger, wenn Sie die Linsenmischung abkühlen lassen) oder bis die Kartoffeln oben goldbraun sind.
- Servieren Sie dazu einen kleinen Salat oder gedünstetes grünes Gemüse und genießen Sie!
Notes
- Vergewissern Sie sich, dass Sie braune oder grüne Linsen verwenden. Rote Linsen eignen sich nicht für dieses Gericht.
- Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen nach dem Verzehr von Linsen Unwohlsein verspüren. Es wird empfohlen, die Linsen 12-24 Stunden vor dem Kochen einzuweichen. So kann Ihr Körper die Linsen leichter aufspalten und das Gericht ist leichter verdaulich. Dies kann auch die Kochzeit der Linsen verkürzen.
- Wenn Sie einen Mixer, Standmixer oder Thermomix haben, pürieren Sie die gekochten Kartoffeln, Milch und Butter darin. So erhalten Sie das beste Kartoffelpüree mit wirklich minimalem Aufwand.
- Sparen Sie nicht mit den Kräutern und Gewürzen. Je mehr, desto besser bei diesem Gericht. Es gibt nichts Schlimmeres als fade, wässrige Linsen.
- Das Abkühlen der Linsenmischung macht es einfacher, das Kartoffelpüree zu verteilen, aber um ehrlich zu sein, bin ich zu ungeduldig, um zu warten, also finde ich, dass es umso einfacher ist, je mehr kleinere Kleckse der Kartoffel ich oben drauf gebe.
Nutrition Facts
- Portionsgröße: 1
- Kalorien: 698kcal
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Cholesterin: 35mg
- Natrium: 2338mg
- Kohlenhydrate: 110g
- Ballaststoffe: 19g
- Zucker: 19g
- Eiweiß: 31g
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