Bananen-Himbeer-Muffins sind wirklich eine der kultigsten Leckereien. Die Süße der Banane in Kombination mit der Säure der Himbeeren ist einfach zum Sterben schön!
Es gibt nichts Besseres als den Duft von frisch gebackenen Muffins, die direkt aus dem Ofen kommen! Wenn es Ihnen wie mir geht, riskieren Sie es, sich die Fingerspitzen zu verbrennen, um den ersten heißen Muffin aus der Pfanne zu holen und ihn so schnell wie möglich zu probieren. Bananenmuffins sind nichts Neues, aber die Kombination mit Himbeeren hat mich vom Hocker gehauen.
Diese Muffins sind perfekt, wenn Sie um 15.00 Uhr eine Flaute haben, für die Lunchpakete der Kinder, wenn Sie unerwartete Gäste zu Besuch haben oder wenn Sie an einem kalten Wintertag eine kleine Stärkung brauchen.
Benötigte Zutaten für Bananen-Himbeer-Muffins
Für diese Muffins benötigen Sie die Grundzutaten wie Mehl, Eier und Zucker. Für das gewisse Etwas benötigen Sie außerdem die folgenden Zutaten:
- Bananen: Frische Bananen sind gut und schön, aber versuchen Sie, ein paar Tage alte Bananen zu verwenden. Wir finden, dass Bananen, die fast vollständig braun sind, am besten schmecken. Das verleiht den Muffins einen intensiven Bananengeschmack.
- Himbeeren: Gefrorene Himbeeren eignen sich am besten für dieses Rezept. Sie können auch frische Himbeeren verwenden, wenn sie gerade Saison haben. Achten Sie nur darauf, dass Sie die Himbeeren in letzter Minute hinzufügen, damit Ihr Teig nicht zu einem leuchtenden Rosa wird.
- Milch: Sie können jede Milch verwenden, die Sie bevorzugen. Wir verwenden sowohl Vollfett-Sahne-Milch als auch Hafermilch, je nachdem, was wir im Haus haben.
- Vanilleessenz: Der leichte Vanillegeschmack verleiht diesen Muffins das gewisse Extra an Köstlichkeit. Wenn Sie keine flüssige Essenz haben, können Sie etwas Vanillezucker oder eine halbe Vanilleschote hinzugeben.
Tipps für die Zubereitung der besten Bananen-Himbeer-Muffins
- Wenn Sie den Teig mischen, sollten Sie nicht zu viel mischen. Sie möchten verhindern, dass Ihre Muffins wie Mini-Vulkane aussehen. Mischen Sie den Teig, bis er nur noch leicht vermischt ist. Machen Sie sich keinen Stress, wenn im Teig noch leichte Mehlklumpen vorhanden sind, sie werden sich beim Backen verbinden.
- Fügen Sie die Himbeeren in der letzten Minute hinzu. Dies verhindert, dass die Muffins eine seltsame rosa Farbe annehmen.
- Füllen Sie das Muffinblech: Versuchen Sie, lustige und kreative Muffinförmchen zu finden. Andernfalls sollten Sie das Muffinblech großzügig mit Butter einfetten, damit die Muffins nicht am Boden des Blechs kleben bleiben.
Wenn Sie Ihre Bananenmuffins aufpeppen wollen, sollten Sie nicht zögern, diese köstliche Variante auszuprobieren. Es wird Ihnen sicher schwer fallen, zu einem Muffin nein zu sagen.
Hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt? Warum probieren Sie diese Leckereien nicht das nächste Mal aus?
Banane & Himbeer Muffins
Gericht: Rezepte
Portionen
12
Vorbereitungszeit
5
MinutenKochzeit
25
MinutenKalorien
223
kcalZeit insgesamt
30
MinutenIngredients
1/3 Tasse 1/3 Brauner Zucker
150 g 150 Butter bei Zimmertemperatur
2 2 Eier
2 2 große Bananen
2 Tassen 2 Vollkornmehl
2 Teelöffel 2 Backpulver
3/4 Tasse 3/4 Milch
1 Teelöffel 1 Vanille-Essenz
1 Tasse 1 Himbeeren
Directions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Bereiten Sie die Muffinform vor, indem Sie Muffinförmchen verwenden oder das Blech einfetten.
- Verrühren Sie die Butter (achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat) und den Zucker mit einem elektrischen Rührgerät, bis sie gut vermischt sind und eine blasse Farbe haben.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie zwischen den einzelnen Eiern gut um.
- Fügen Sie die Banane und die Vanilleessenz hinzu. Leicht verrühren.
- Fügen Sie Mehl, Backpulver und Milch hinzu. Mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen, damit die Muffins nicht wie Mini-Vulkane aussehen.
- Geben Sie die Himbeeren hinzu und mischen Sie sie unter den Teig. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie sie im Gefrierfach liegen, bis Sie sie in den Teig geben können. Dadurch wird verhindert, dass der Teig eine rosa Farbe annimmt.
- Geben Sie die Mischung in das Muffinblech und schieben Sie es in den Ofen.
- Backen Sie den Kuchen für 20-25 Minuten oder bis ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen. Auf ein Gitterrost stellen und vollständig abkühlen lassen.
- Servieren und genießen!
Nutrition Facts
- Portionsgröße: 1
- Kalorien: 223kcal
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Cholesterin: 59mg
- Natrium: 183mg
- Kohlenhydrate: 27g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 9g
- Eiweiß: 5g
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