Schokoladen-Kokosnuss-Schnitte

Als ich aufgewachsen bin, war diese Schokoladen-Kokosnuss-Schnitte ein Grundnahrungsmittel. Meine Mutter hatte ein altes Rezeptbuch aus ihrer Schulzeit und dieses Rezept war darin enthalten. Das Buch als Kind durchzublättern war ein Abenteuer für sich. Die Seiten hielten irgendwie die dünnsten Fäden zusammen und Sie wussten, dass, wenn Sie nur ein wenig zu stark daran zogen, das ganze Buch in einem Papierhaufen auf dem Boden liegen würde. Niemand wollte die Ursache für die Zerstörung dieses Familienerbstücks sein!

Wenn wir also diese Schokoladen-Kokosnuss-Schnitte machen, ist das etwas ganz Besonderes. Nichts schmeckt besser als etwas aus der Heimat. Die zweischichtige Scheibe ist buchstäblich köstlich! Der Schokoladenboden ist eine weiche, zähe Schicht, die später mit einer einfachen Schokoladenglasur überzogen wird, die einfach auf der Zunge zergeht. Sie werden nicht bei 1 (oder sogar 3!) Stück aufhören können, so lecker ist es!

Zutaten für die perfekte Schokoladen-Kokosnuss-Schnitte

Für eine Schokoladen-Kokosnuss-Schnitte benötigen Sie die üblichen Kuchenzutaten: Mehl, Eier und Zucker. Um es besonders zu machen, benötigen Sie außerdem die folgenden Zutaten:

• Kokosnuss: Kokosraspeln sind perfekt für dieses Rezept.
• Kakao: Backkakao ist das, was Sie brauchen. Wenn in Ihrem Land andere Prozentsätze gelten, versuchen Sie etwas mit 70% oder mehr.
• Vanille: Flüssige Vanilleessenz eignet sich am besten für die Glasur.
• Puderzucker: Für dieses Rezept können Sie entweder reinen Puderzucker oder eine Puderzuckermischung verwenden. Reiner Puderzucker wird hart (mein Favorit), während die Puderzuckermischung leicht weich bleibt.

Backtipps für Kokosnuss-Schokoladen-Schnitten

• Ausrüstung: Dies ist ein einfaches Rezept, für das Sie nur eine Rührschüssel, einen Löffel und ein Backblech benötigen. Viel einfacher geht es nicht!
• Schokoladenglasur: Obwohl dies ein einfaches Rezept ist, kann es vorkommen, dass die Glasur zu flüssig oder zu dick ist. Wenn Ihr Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Wenn der Zuckerguss zu flüssig ist, fügen Sie ein wenig mehr Puderzucker hinzu.
• Verteilen Sie den Zuckerguss: Am besten fügen Sie den Zuckerguss hinzu, während die Scheibe noch auf dem Backblech liegt. Wir ziehen es vor, dies zu tun, wenn der Kuchen abgekühlt ist, aber vielleicht fällt es Ihnen leichter, wenn der Kuchen noch etwas warm ist.

Reste von Kokosnuss-Schokoladenscheiben aufbewahren

Bewahren Sie übrig gebliebene Scheiben am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Normalerweise schneiden wir die Scheibe in kleine Stücke, damit sie leicht zu greifen ist. Das hilft auch, wenn Sie ein ganzes Stück auf einmal essen wollen, denn Sie können ein Stück nehmen und aus der Küche gehen.

Kokosnuss-Schokoladen-Schnitte

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: Backen, Dessert, Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

12

Slices

Vorbereitungszeit

5

Minuten

Kochzeit

15

Minuten

Kalorien

265

kcal

Zeit insgesamt

20

Minuten

Ingredients

• 1 1/4 Tasse 1 1/4 Selbststreichendes Mehl

• 2 Esslöffel 2 Kakao

• 3/4 Tasse 3/4 Kokosraspeln

• 1/2 Tasse 1/2 Streuzucker

• 120 g 120 Butter geschmolzen

• 1 1 Ei besiegt

• 2 Tasse 2 Puderzucker

• 2 Esslöffel 2 Kakao

• 1 Teelöffel 1 Vanille

• Heißes Wasser

• 3 Esslöffel 3 Kokosraspeln

Directions

• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie eine flache Form mit Backpapier vor.
• Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel zusammen.
• Geben Sie sowohl die Butter als auch das Ei zu den trockenen Zutaten.
• Vermengen Sie alles und drücken Sie es in die Form. In den Ofen schieben und 10-15 Minuten backen.
• Lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Backblech abkühlen.
• Geben Sie Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel. Fügen Sie die Vanille hinzu.
• Geben Sie 1 Esslöffel heißes Wasser hinzu und rühren Sie um. Geben Sie immer wieder kleine Mengen heißes Wasser hinzu, bis ein dünner Zuckerguss entstanden ist.
• Verteilen Sie die Glasur auf der abgekühlten Scheibe und bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln.
• In Quadrate schneiden und genießen!

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 265kcal
• Fett: 11g
• Gesättigte Fettsäuren: 7g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g
• Cholesterin: 37mg
• Natrium: 246mg
• Kohlenhydrate: 41g
• Ballaststoffe: 1g
• Zucker: 29g
• Eiweiß: 2g

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