Tomate & Pilz Orzo

ZUM REZEPT SPRINGEN

Orzo mit Tomaten und Pilzen ist eine einfache, warme Mahlzeit, die perfekt ist, wenn Sie sich nach einer gemütlichen Mahlzeit sehnen. Wann immer Sie dieses Gericht zubereiten, ist es, als würden Sie nach Hause kommen und eine Umarmung bekommen. Die Kombination aus gebackenen Pilzen und Tomaten mit Knoblauch und geschmolzenem Mozzarella verleiht dem Gericht einen kräftigen Geschmack. Sie werden gerne noch einen zweiten oder vielleicht sogar dritten Gang bestellen wollen.

Was ist Orzo?

Orzo, auch bekannt als Risoni, sind reisförmige, winzige Nudeln. Sie werden oft aus Weizengrieß oder Weißmehl hergestellt, aber in den letzten Jahren gibt es auch Vollkornprodukte und glutenfreie Varianten.

Die Zubereitung von Orzo ist ebenfalls super einfach. Sie müssen sie nur in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen (ca. 8-10 Minuten) und abgießen, wie jede andere Pasta auch. Für dieses Rezept werden wir sie jedoch etwas anders kochen. 1 Tasse roher Orzo ergibt etwa 2 Tassen gekochter Orzo.

Das Beste an Orzo ist, dass es eine einfache, aber köstliche Beilage ist oder zu einer ganzen Mahlzeit verarbeitet werden kann. Er eignet sich auch hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte.

Zutaten für die Zubereitung von Orzo mit Tomaten und Champignons

• Champignons: Weiße Champignons (auch bekannt als Champignons) sind perfekt für dieses Rezept.
• Kirschtomaten: Sie können große Tomaten verwenden, aber wegen ihrer besonderen Süße eignen sich Kirschtomaten am besten.
• Gewürze: Salz und Pfeffer, frischer Knoblauch, Paprika und Basilikum geben diesem Gericht den letzten Schliff.
• Hähnchen: Brüste eignen sich am besten für dieses Gericht. Sie können aber auch Hähnchenschenkel verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Möglicherweise müssen Sie nur die Kochzeit verkürzen.
• Orzo: Sie können für dieses Rezept normale, Vollkorn- oder sogar glutenfreie Orzo-Nudeln verwenden.
• Mozzarella-Bällchen: Frisch ist immer am besten. Geriebener Mozzarella geht auch, ist aber nicht so lecker wie ein frischer Mozzarella-Ball.

Tipps zum Erfolg

• Wenn Sie die Orzo mit dem Tomatenmark rösten, müssen Sie ständig umrühren, damit die Nudeln nicht anbrennen oder braun werden. Versuchen Sie, die Nudeln so glasig wie möglich zu machen.
• Überkochen Sie die Nudeln nicht. Orzo kocht schnell, also behalten Sie sie im Auge.
• Fügen Sie den Mozzarella in der letzten Minute hinzu. Geschmolzener Mozzarella ist super lecker, aber er ist auch super faserig (was ihn noch besser macht). Wenn Sie ihn in der letzten Minute hinzufügen, schmilzt er genau richtig.

Wie bewahrt man Reste auf?

Auch wenn dieses Gericht am besten schmeckt, wenn es frisch gekocht ist, können Sie die Reste problemlos in den nächsten 2-3 Tagen genießen. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie es wieder aufwärmen möchten, geben Sie es in einen Topf mit etwas Wasser, damit es nicht anbrennt oder austrocknet, und lassen Sie es aufwärmen. Zur Not können Sie ihn auch einfach 2 Minuten lang in der Mikrowelle erwärmen.

Tomate & Pilz Orzo

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: Gesund essen, Vorbereiten von Mahlzeiten, Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

4

Erwachsene

Vorbereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

30

Minuten

Kalorien

397

kcal

Zeit insgesamt

40

Minuten

Ingredients

• 400 g 400 Pilze gewürfelt

• 500 g 500 Kirschtomaten halbiert

• 3 Nelken 3 Knoblauch zerkleinert

• 1 Esslöffel 1 getrocknetes Basilikum oder 2 Esslöffel frisch gewürfelt

• 1 Teelöffel 1 Paprika

• 1 1 mittelgroße braune Zwiebel gewürfelt

• 50 g 50 Tomatenpaste

• 400 g 400 Orzo Nudeln

• 500 ml 500 Gemüsebrühe

• 100 g 100 Baby Spinat

• 1 1 große Mozzarella-Kugel

• 2 Esslöffel 2 Olivenöl

• 2 kneifen 2 Salz & Pfeffer

Directions

• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• Geben Sie die Champignons, Tomaten und den Knoblauch auf das Blech. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie alles mit Ihren Händen. Stellen Sie das Blech für 20 Minuten in den Ofen oder bis das Gemüse anfängt zu zerfallen und braun wird.
• Heizen Sie in der Zwischenzeit eine tiefe Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vor. Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl und die Zwiebel hinein. Lassen Sie sie kochen, bis sie glasig sind (eventuell müssen Sie die Hitze etwas reduzieren, damit sie nicht anbrennen).
• Geben Sie die Orzo-Nudeln und das Tomatenmark in die Pfanne. Lassen Sie die Nudeln 3-4 Minuten kochen, oder bis sie leicht glasig sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen oder am Boden der Pfanne festkleben.
• Rühren Sie die Gemüsebrühe in den Topf ein. Zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Orzo-Nudeln al dente sind.
• Sobald der Spinat gekocht ist, geben Sie ihn hinzu und rühren um.
• Brechen Sie die Mozzarellakugel in kleinere Stücke und geben Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie leicht um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen!

Notes

• Wenn Sie die Orzo mit dem Tomatenmark rösten, müssen Sie immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht anbrennen oder braun werden. Versuchen Sie, die Nudeln so durchsichtig wie möglich zu machen.
• Die Nudeln dürfen nicht überkochen. Orzo kocht schnell, also behalten Sie ihn im Auge.
• Fügen Sie den Mozzarella in der letzten Minute hinzu. Geschmolzener Mozzarella ist köstlich, aber er ist auch sehr zäh (was ihn noch besser macht). Wenn Sie ihn in der letzten Minute hinzufügen, schmilzt er genau richtig.

Nutrition Facts

• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 397kcal
• Fett: 10g
• Gesättigte Fettsäuren: 2g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g
• Cholesterin: 6mg
• Natrium: 476mg
• Kohlenhydrate: 64g
• Ballaststoffe: 8g
• Zucker: 11g
• Eiweiß: 15g