Zimtstangen-Sultaninen-Brot

ZUM REZEPT SPRINGEN

In dem Moment, in dem Sie einen Bissen des Cinnamon Swirl Sultana Bread zum Frühstück oder als Snack zu sich nehmen, betreten Sie eine Welt der kulinarischen Freuden. Das bezaubernde Aroma wird Sie in die Küche locken, während Sie sehnsüchtig auf das Signal der Backofenuhr warten. Sobald das Brot abgekühlt ist, toasten Sie eine Scheibe, bestreichen sie großzügig mit cremiger Butter und erleben, wie das befriedigende Knacken einem weichen, luftigen Kern weicht. Sie werden mir im Handumdrehen Ihre Dankbarkeit zeigen!

Obwohl das Backen von Brot auf den ersten Blick wie eine einschüchternde Kunstform erscheint, ist es eigentlich ganz einfach. Alles, was Sie brauchen, ist eine Portion Geduld und einen freien Nachmittag. Die Freude, die Sie empfinden, wenn Sie einen köstlichen, selbstgebackenen Laib Brot aus dem Ofen holen und mit Ihren Lieben teilen, ist unvergleichlich.

Wichtige Zutaten für Zimtstangen-Sultaninen-Brot

Unser Rezept für Zimtstangen-Sultaninen-Brot kombiniert die Feuchtigkeit eines Kuchens mit der Robustheit eines Brotes. Neben den üblichen Backzutaten wie Mehl, Zucker und Butter braucht es einige einzigartige Zutaten, um ihm ein besonderes Flair zu verleihen:

• Buttermilch: Diese würzige, cremige Flüssigkeit dient als Backtriebmittel. Ihre Verwendung verbessert das Aufgehen des Brotes erheblich.
• Instant-Hefe: Dies ist ein weiteres Backtriebmittel, das für das fluffige Innere des Brotes unerlässlich ist. Wenn Sie frische Hefe bevorzugen, benötigen Sie 12 g.
• Zimt: Der Zimt ist der Mittelpunkt des Rezepts und verleiht diesem Brot ein angenehmes, warmes Aroma. Sie können jede Zimtsorte für dieses Rezept verwenden.
• Sultaninen: Sowohl Sultaninen als auch Rosinen machen sich gut in diesem Rezept. Zögern Sie nicht, andere Trockenfrüchte wie Cranberries, Orangen oder Aprikosen hinzuzufügen, um diesem Rezept eine kreative Note zu verleihen.

Zimtstrudel Sultaninenbrot FAQs

• Warum ist mein Brot nicht aufgegangen?
  • Verschiedene Faktoren können das Aufgehen Ihres Brotes beeinträchtigen. Es könnte sein, dass Ihre Hefe alt oder abgelaufen war oder dass die Raumtemperatur zu kalt war. Vielleicht haben Sie dem Teig nicht genug Zeit gegeben, um vollständig aufzugehen.
• Welche Art von Mehl sollte ich verwenden?
  • Entscheiden Sie sich für normales Weizenmehl. Eine Kombination aus feinem normalem Weizenmehl und Weizenvollkornmehl hat sich bei mir bewährt. Wenn Sie in Europa leben, ist das Mehl Typ 550 perfekt für dieses Rezept geeignet.
• Wie kann ich feststellen, ob der Teig ausreichend aufgegangen ist?
  • Drücken Sie mit Ihren Fingerknöcheln oder ein paar Fingern eine Vertiefung in den Teig. Wenn die Vertiefung verschwindet, braucht der Teig mehr Zeit zum Gehen. Wenn sie bleibt, ist der Teig übergärt. Wenn der Teig langsam zurückfedert und eine leichte Vertiefung zurückbleibt, ist er genau richtig aufgegangen.
• Warum den Teig abdecken, während er aufgeht?
  • Das Abdecken des Teigs hilft, ihn vor dem Austrocknen zu bewahren und schützt ihn vor Partikeln, die sich in der Luft befinden.

Reste von Zimtschnecken-Sultaninenbrot aufbewahren

Sollten Sie nach dem Frühstück noch Brot übrig haben, können Sie sicher sein, dass es nicht verschwendet wird. Bewahren Sie den restlichen Laib in einem luftdichten Beutel oder Behälter auf. Wenn Sie es richtig aufbewahren, bleibt das Brot 4-5 Tage lang feucht und schmackhaft.

Machen Sie sich also auf den Weg und genießen Sie die köstliche Einfachheit eines selbstgemachten Zimt-Rosinen-Toasts. Halten Sie sich nicht zurück!

Suchen Sie nach weiteren Ideen für Ihr nächstes großes Frühstück? Hier sind einige weitere köstliche Rezepte:

• Klassisches Baguette
• Focaccia-Brot
• Muffins mit Bananen und Himbeeren
• Erdbeerkuchen

Zimtstangen-Rosinenbrot

Rezept von jena@jenas.kitchen

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Gericht: Backen, Brot, Rezepte

Portionen

Adjust servings

+

–

1

Laib

Vorbereitungszeit

2

Stunden 

30

Minuten

Kochzeit

50

Minuten

Kalorienkcal

Zeit insgesamt

3

Stunden 

20

Minuten

Ingredients

• 220 g 220 Warmes Wasser

• 90 g 90 Buttermilch Zimmertemperatur

• 5 g 5 Instant-Hefe

• 65 g 65 Zucker

• 525 g 525 Normales Mehl

• 14 g 14 Salz

• 130 g 130 Geschmolzene Butter

• Eierwaschmittel 1 Ei plus einige Teelöffel Wasser

• Zimt-Zucker-Mischung 10g gemahlener Zimt + 100g brauner Zucker + 2g Salz

• 150 g 150 Sultaninen

Directions

• Geben Sie in eine mittelgroße Schüssel Wasser, Buttermilch, Hefe, Zucker, Mehl, Salz und geschmolzene Butter. Rühren Sie mit einem Löffel um.
• Sobald der Teig gut vermischt ist, drücken Sie ihn mit einer sehr feuchten Hand zusammen, bis er gut vermischt ist. Decken Sie den Teig mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang ruhen.
• Führen Sie 10-12 Schläge und Falten aus. Dazu halten Sie einen Teil des Teigs fest, ziehen ihn hoch und falten ihn über den Rest des Teigs. Decken Sie den Teig wieder zu und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen.
• Führen Sie eine weitere Reihe von Schlägen und Faltungen durch. Bedecken Sie es wieder und lassen Sie es 90 Minuten lang ruhen.
• Mehlen Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht ein und legen Sie den Teig auf die Fläche. Bemehlen Sie die Oberseite des Teigs und das Nudelholz.
• Rollen Sie den Teig zu einer Platte aus, die etwa 60 x 12 cm groß und 1 cm dick ist.
• Bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit Ei und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit der Zimtmischung und den Sultaninen.
• Beginnen Sie an einer kurzen Kante und rollen Sie den Teig straff auf. Schneiden Sie ihn dann der Länge nach in zwei Hälften. Drehen Sie eine Hälfte über die andere, so dass die Schnittseiten nach oben zeigen.
• Bereiten Sie ein Brotbackblech mit etwas Butter oder Backpapier vor.
• Legen Sie das Brot in die Form, decken Sie es mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie es bei Raumtemperatur 1 Stunde lang aufgehen.
• Heizen Sie den Ofen auf 205 Grad Celsius vor.
• Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit Ei und stellen Sie es für 30 Minuten in den Ofen.
• Mit Alufolie abdecken, die Ofentemperatur auf 175 Grad Celsius senken und 15-20 Minuten fertig backen.
• Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden, toasten, mit etwas Butter bestreichen und genießen!